明日葉の食べ方
明日葉は、最近人気の野菜です。
明日葉は、ちょっと見た感じイタリアンパセリの大きいもののような感じです、それもそのはずで、明日葉はせり科の植物です。
せり科の植物というと、パセリ、三つ葉、セロリなども入り、せり科の野菜は、独特の匂い、そして味があります。
ここで言いたいのは、明日葉の食べ方を考える時、他のせり科の野菜を考えれば、とても簡単ということです。
明日葉は、最近人気とはいえ、まだまだ実際に食べたことがある人は、少ないと思います。
その理由は、食べ方が分らないというものではないでしょうか？
そこで、明日葉の美味しい食べ方をいくつか紹介します。
明日葉の美味しい食べ方
明日葉の美味しい食べ方は、いろいろとあります。
てんぷら、油いため、お浸し、おみそ汁、胡麻和えなど。
明日葉の独特のほろ苦さは、油と相性がいいので、油で炒めたり、茹でた後にごま油やオリーブオイルで和えたり、マヨネーズなどと混ぜるといいと思います。
また、明日葉はビタミンや鉄分などを豊富に含み、とても体によいので、子供にも是非食べてもらいたい食材です。
子供も喜んで食べてくれる明日葉料理は、ハンバーグ、餃子、コロッケ、玉子焼きなどに、少量混ぜるのがいいと思います。
うちも子供に明日葉を出してみましたが、匂いと苦味が嫌らしくあまり食べてくれませんでしたが、今あげた４つは、どれもおいしいといって食べてくれました。
明日葉の美味しい食べ方は、お母さんのアイデアしだいです。
明日葉のおひたしの食べ方
明日葉は油と相性がいいといいましたが、もっとさっぱり食べたいという人もいると思いますので、ここではおひたしの美味しい食べ方を紹介します。
明日葉のおひたしは、他のおひたしと同じように、軽くゆでてよく水気を切り、その上に鰹節をふりかけ、醤油で食べます。そこに少量のバルサミコ酢で和える食べ方も、とても美味しいです。
バルサミコ酢の甘さが明日葉とよくあいます。
明日葉だけでは、ちょっと？という場合は、明日葉に他の野菜やオレンジを薄く切ったものをも混ぜても美味しいです。
例えば、明日葉と一緒にレタスを茹でて、おひたしにしたり、オレンジの薄切りとオリーブオイル、塩コショウで味を調えたものと混ぜると、ちょっと夏風のさわやかなサラダになります。
いろいろとアレンジして、美味しい食べ方を見つけてください。
