明日葉のレシピ
最近話題の明日葉のレシピについて、説明します。
明日葉は、特に女性にとって必要な栄養素が多い気がします。
例えば、貧血気味の人にも鉄分が豊富な明日葉は良いですし、セルライトを気にする女性には、まず試してもらいた食べ物がこの明日葉です。
その他、冷えや便秘、骨粗しょう症、肌荒れにも明日葉は効くと言います。
こんなにすばらしい野菜、明日葉ですが、レシピを知っている人はまだまだ多くありません。
そこで、今日は明日葉のレシピを、いくつか書いてみました。
明日葉をつかった麺レシピ
明日葉を使ったレシピといえば、天ぷらとか、マヨネーズ和えとかが王道でしょうが、ここでは、あえてパスタとうどんにあう明日葉を使った麺レシピを紹介します。
まずは、明日葉のジェノベーゼ風パスタ。
まずは、明日葉を軽く茹でます、そしてそれをパセリと、バジリコ、オリーブオイル、松の実と一緒にフードプレセッサーに、もしなければ、すべてをみじん切りして、オリーブオイルと混ぜます。
最後に塩コショウをいれて、味を調えれば、それだけで明日葉とバジリコのパスタソースの出来上がりです。
もう一つの明日葉レシピは、サラダうどんです。
これもまた明日葉を軽く茹でたものを食べ易い大きさにきって、ハムとコーンと一緒に少量のごま油とマヨネーズと混ぜます。
この料理のポイントは、この小量のごま油とマヨネーズです。
茹でて水で流したうどんに、この明日葉と野菜の具を盛り付けます。
最後に冷たいうどん汁を上からかければ出来上がりです。
暑い夏も明日葉パワーで乗り切りましょう。
明日葉の変わりレシピ「明日葉酒」
最後に紹介するのは、明日葉酒です。
私も最初に聞いたときは、明日葉酒？？？？と思いましたが、二日酔いに効果があるそうです。
この明日葉レシピはとても簡単で、よく水洗いした明日葉を梅酒などを使う瓶に詰めます。
あまり多いと苦くなりますので、一瓶に１００グラムから２００グラムぐらいで十分です。
レモンの皮の薄切りを１個分と、砂糖をお好みの量いれ、もしくはまったくの無糖で、焼酎に漬け込みます。
だいたい３ヶ月ぐらい経てば飲み頃です。私には、明日葉だけの明日葉酒は、苦味が強すぎて飲めなかったので、レモンと砂糖を足してみました。
こうするとすっきりと飲みやすくなります。
二日酔いの時だけでなく、腸整作用がある明日葉は、食後酒としても効果があります。
ぜひこれらの簡単明日葉レシピを作ってみてください
